Aumenta en España gusto por productos mexicanos de maíz

Madrid, 8 Mar (Notimex).- El gusto en España por los productos
mexicanos de maíz crece en España, por lo que se presenta ya como un
mercado importante para la consolidación de esta industria en este
país, comentó el empresario mexicano Luis Aceves.

En declaraciones a Notimex, el propietario de la tortillería “La
Reina de la Tortilla” explicó que su negocio constata ese aumento en
el consumo de las tortillas de maíz tanto en restaurantes mexicanos
como por los particulares.

Con lo que es la primera tortillería de maíz a escala industrial
en España, Aceves precisó que su negocio produce actualmente 72 mil
productos por semana, entre tortillas, sopes, huaraches y masa para
antojitos mexicanos.

En su proceso en esta actividad en los últimos años, explicó que
su negocio pasó de 200 tortillas hechas una a una en 2004, hasta
crecer “conforme la demanda de lo que piden en los restaurantes” y
tener que importar desde México la máquina industrial.

La cada vez mayor aceptación de la tortilla de maíz se da
después de años de que “la cocina mexicana se dio a conocer en España
con tortillas de trigo, pues el maíz no era comido por los españoles,
pero ahora lo han conocido y los restauranteros por eso lo piden”.

“El primer paso es tener el mercado de los restaurantes, luego
vender en Barcelona y Sevilla, que son ciudades en las que los
negocios de comida mexicana ya piden tortillas de maíz”, dijo.

Aclaró que el paso hasta llegar a ser una actividad industrial
“fue que los restaurantes tuvieran una parte de su oferta de tacos en
tortillas de maíz, así los españoles pueden saber a qué sabe la
comida mexicana con estas tortillas y comparar, así ha cambiado la
percepción”.

Con una inversión de 40 mil euros (50 mil dólares) en los
últimos cuatro años, Aceves explicó que el siguiente paso es “crear
una red comercial para llegar a los lugares que nos demandan
productos, como Andalucía y Barcelona”.

“A mediano plazo nuestro interés es que estos productos, a
precios más bajos, se vendan en los supermercados españoles, ya que
se quiere llegar los consumidores directamente”, para lo que ya
prepara la instalación de nuevas máquinas, refirió.

Sobre las diferencias de desarrollar este tipo de negocio en
México y España, opinó que en España el comienzo es hacer que los
españoles no vean al maíz como un alimento secundario, ya que nunca
había sido utilizado para sus alimentos.

“También es diferente el sistema para abrir un negocio, los
permisos, el IVA por la importación de la máquina fue muy alto, los
tramites de personal y seguros hizo que el negocio fuera más lento,
pero va saliendo y hemos logrado abaratar los gastos”, dijo el
desarrollador de su empresa familiar.

Sin embargo, fue mediante la presencia de muchos restaurantes
mexicanos, “y tocando puerta a puerta” como se fue introduciendo más
este tipo de productos, sostuvo.

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