Gante, la ciudad vegetariana

 La
noticia ya da la vuelta al mundo, la ciudad de
Gante en Bélgica será la primera ciudad en proponer un día semanal de
alimentación “Vegetariana”.

Esta
iniciativa es una acción concreta para generar conciencia sobre el cuidado
ambiental, pues bajar el consumo de carne contribuye a disminuir los
contaminantes gases de efecto invernadero que genera la industria de la carne,
los cuales producen en gran medida el calentamiento
global.

Según
el informe de la FAO (en españolen
inglés
): “la mayor generadora de gases de efecto invernadero: dióxido de
carbono, metano, óxido nitroso y amoníaco, es la industria de la carne”.
Además, la FAO asegura que ella es: “la principal causa de deforestación para
crear pastizales y cultivos forrajeros, dado que la ganadería utiliza el 30 por
ciento de la superficie terrestre y ocupa el 33 por ciento de toda la
superficie cultivable destinada a producir forrajes”
.

A
esto se le puede agregar que al mismo tiempo, los frigoríficos, las curtiembres
y sus industrias derivadas contaminan los cursos de agua, el aire y la tierra.

Los
funcionarios de la ciudad, apoyados por la sociedad vegetariana de su país,
darán inicio al evento en el mercado de frutas, invitando a los consumidores a
abstenerse de comer carne los jueves.

Se
repartirán recetas, se ofrecerán demostraciones de cocina y se exhortará a los
restaurantes a proveer menús vegetarianos.

Los
funcionarios públicos y los concejales electos serán los primeros en adoptar la
dieta vegetariana este jueves, comenta el corresponsal de la BBC en Gante,
Chris Mason.

Los
niños en las escuelas seguirán el ejemplo en septiembre con su propio “día
de las verduras” denominado veggieddag. Se espera que la medida reduzca la
huella ambiental de Gante y ayude a combatir la obesidad.

Las
autoridades han mandado a imprimir 90.000 mapas indicando los restaurantes y
comedores vegetarianos de la ciudad.

Sin
lugar a dudas esta iniciativa de vanguardia marcará un hito en la historia de
los hábitos y las costumbres de la sociedad moderna.

En
Argentina, hace unos meses la Unión Vegetariana
ha iniciado una campaña de recolección de firmas para solicitar a la ONU que
sensibilice a la población mundial acerca de la importancia y de la necesidad
de consumir principalmente vegetales e instrumenten urgentemente un cambio de
dieta, como una de las medidas primordiales para disminuir la emisión de gases
de efecto invernadero y frenar, de ese modo, el aumento de la temperatura del
planeta.

Quienes
lo deseen, pueden sumarse a la juntada de firmas en Salva el Planeta – Cambia la Dieta

http://www.uva.org.ar/ciudadveg123.html

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