Salmón cocinado sin aceite, quinoa y ensalada. Foto: Ramón Jiménez
Por Ramón Jiménez/ML Noticias
Aprovechar las ventajas que ofrece el programa FRESH (Fitness, Rest, and Exercise for Strength) para adoptar una dieta alimenticia saludable entre la comunidad hispana y afroamericana de la región metropolitana del DMV está incentivando la Universidad de George Washington.
El estudio sobre Condición Física, Descanso y Ejercicio para la Fuerza y la Salud (F.R.E.S.H., por sus siglas en inglés) es un estudio longitudinal que realiza un seguimiento de diversos marcadores de salud de los estudiantes de primer año, a medida que avanzan en su trayectoria en esa alta casa de estudios, pero que ahora quieren ofrecerlo a toda la comunidad a través de diferentes restaurantes dispuestos a ofrecer ese tipo de apetecibles platos.
Esta semana las representantes de ese programa: Eloísa García y Lucía Martínez visitaron el Restaurante Los Cóbanos, en Wheaton, Maryland para degustar tres diferentes platos usando alimentos bajos en calorías preparados por la propietaria del local comercial Mercedes Rodríguez.
García y Martínez también estuvieron acompañadas por las estudiantes Samantha Villareal y Jessica Cruz quienes cursan el último año de una Maestría en Salud Pública en la Universidad de George Washington.
Las dos estudiantes asistieron para comprobar que los niveles nutricionales de los platos servidos eran los adecuados y de esa forma promocionar los platos y crear más menús en otros restaurantes hispanos y afroamericanos en la región del DMV.
Según Martínez y García, los fondos para el programa son proporcionados por el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos.
Clases de cocina gratuitas de forma virtual
El Programa de Medicina Culinaria de la Universidad George Washington ofrece clases prácticas de cocina en línea GRATUITAS
Regístrese por correo electrónico: sbarajas@gwmail.gwu.edu
Todas las clases se realizarán en línea usando Zoom.
REGÍSTRESE AHORA para la Serie de Principiantes Para Adultos de 7 semanas, ofrecidas jueves por la noche (5:00 a 7:30pm).
Las clases de cocina gratuitas están abiertas al público. Los participantes aprenderán a cocinar recetas saludables y deliciosas, además de conceptos básicos de nutrición, como preparar una comida saludable, comer con un presupuesto, planificar comidas y utilizar las sobras. ¡Los miembros de la clase preparan diferentes recetas cada semana y aprenden cómo hacer comida deliciosa que también es saludable!
El 29 de junio de 5 a 7:30pm. Tópico: Acceso a materiales y demostración de habilidades con cuchillo.
El 6 de julio de 5 a 7:30pm. Tópico: Dieta mediterránea, introducción a la cocina y leer recetas.
El 13 de julio de 5 a 7:30pm.Tópico: Macronutrientes, dieta mediterránea: lácteos, desayuno y comprensión de etiquetas nutricionales.
El 20 de julio de 5 a 7:30pm. Tópico: Dieta mediterránea: vegetales, tamaños de porciones y almuerzo.
El 27 de julio de 5 a 7:30pm. Tópico: Dieta mediterránea: legumbres, buenos hábitos de compra y cenas deliciosas.
El 3 de agosto de 5 a 7:30pm. Tópico: Carbohidratos, dieta mediterránea: frutas y nueces, meriendas y postres, edulcorantes y repensar su bebida.
El Programa de Medicina Culinaria ofrece clases de cocina prácticas y gratuitas, abiertas al público y dirigidas a todos los miembros de la comunidad. En todos los cursos, los participantes aprenderán a preparar recetas saludables y deliciosas, así como conceptos básicos de nutrición, tales como la elaboración de comidas equilibradas, la alimentación con un presupuesto limitado, la planificación de menús y el aprovechamiento de las sobras.
Se imparten conceptos basados en los principios de la Dieta Mediterránea. Los alumnos preparan recetas diferentes cada semana y aprenden a elaborar platos fantásticos y deliciosos que, además, ¡resultan ser muy beneficiosos para la salud!
¡Nos enorgullece ofrecer cursos comunitarios, tanto virtuales como presenciales, en la Cocina de Enseñanza Seva (*Seva Teaching Kitchen*)! La Cocina de Enseñanza Seva está ubicada en el 1810 K Street NW, Washington, DC. Todos los cursos comunitarios tienen una duración de seis o siete semanas y se imparten en el mismo horario cada semana:
Cursos virtuales: Se llevan a cabo a través de Zoom. Los participantes y los instructores cocinan desde sus propias cocinas, en tiempo real y de manera conjunta, mediante la plataforma Zoom.
Cursos totalmente presenciales: Todas las sesiones de cada curso comunitario se realizarán en vivo y de forma presencial en nuestra Cocina de Enseñanza Seva.
El Curso Comunitario está dirigido a aquellos miembros de la comunidad interesados en aplicar los conocimientos de nutrición y las habilidades culinarias para mejorar su propia salud.
Se abre en una ventana nueva
Para participar en un Curso Comunitario de Medicina Culinaria, por favor complete el formulario de interés que encontrará a continuación (situado después del calendario de clases). Al hacerlo, quedará inscrito en nuestra lista de contactos (telefónica y/o por correo electrónico). La inscripción está sujeta a la disponibilidad de plazas. Nos pondremos en contacto con usted, ya sea por correo electrónico o por teléfono, para confirmar su interés en el próximo curso disponible.
