Foto: NBC Bay Area
Ante la propagación de casos de una infección parasitaria en por lo menos 34 estados, las autoridades sanitarias de Michigan creen haber identificado una posible fuente del brote de ciclosporiasis: lechuga o verduras para ensalada.
Este hallazgo se refiere únicamente a Michigan, el estado más afectado por el brote; las autoridades sanitarias señalaron que «no se pueden descartar por completo otros alimentos» y que «no se ha identificado ningún tipo específico de producto agrícola, productor o proveedor como la fuente», según reporte de News4 y NBC.
• La ciclosporiasis es una infección causada por el parásito *Cyclospora* —que puede contaminar alimentos y agua— y se caracteriza por provocar diarrea acuosa (que puede durar semanas), náuseas y dolor estomacal. Por lo general, no pone en peligro la vida.
¿Qué alimentos son más seguros para consumir?
Brotes anteriores de *Cyclospora* se han relacionado con productos agrícolas frescos, incluidas las mezclas de ensalada en bolsa, el cilantro y las frambuesas.
Estamos en plena temporada de consumo de productos frescos, por lo que muchas personas se preguntan qué alimentos son seguros o cuáles conllevan riesgos. Las autoridades sanitarias afirman que no se sabe con certeza, ya que se desconoce la causa del aumento de casos a nivel nacional.
En un episodio especial en vivo de *Susan Makes Sense*, una exfuncionaria de la FDA afirma que cocinar los productos agrícolas podría ser la mejor manera de evitar enfermarse.
• «Este parásito puede eliminarse si se cocina a una temperatura de unos 160 grados Fahrenheit (aprox. 71 °C)», señaló Susan Mayne, exdirectora del Centro de Seguridad Alimentaria de la FDA.
Mayne sugirió consumir calabacines, calabazas y pimientos a la parrilla. También indicó que podría ser más seguro optar por frutas con cáscara, como los plátanos y los cítricos.
Lave todos los productos agrícolas con agua corriente limpia, incluso si planea pelarlos.
¿Qué ocurre con los mercados de agricultores? Los expertos dicen que aún no se sabe. No obstante, consultamos a productores locales sobre cómo garantizan la transparencia. Se espera un aumento en el número de casos.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informan que han confirmado más de 1.600 casos a nivel nacional desde mayo y que están investigando más de 5.000 casos adicionales.
Los CDC prevén que las cifras aumenten, ya que el proceso para recibir los informes de los casos tarda unas seis semanas. Hasta el lunes:
• Se han confirmado entre 11 y 30 casos en Virginia desde mayo.
• En Maryland, la cifra de casos oscila entre 1 y 10.
• La página de vigilancia no muestra datos correspondientes a D.C.
Aquí encontrará más información sobre los síntomas y qué hacer si enferma.
Este artículo, fruto de la cobertura conjunta de News4 y NBC, requiere una lectura de 2 minutos.
