Foto cortesía NBC Washington
Por lo general, los brotes de intoxicación alimentaria se asocian a un único tipo de germen, pero este brote afecta a personas con salmonela y diferentes cepas de *E. coli*.
Las autoridades sanitarias de EE. UU. señalan que un brote de intoxicación alimentaria relacionado con brotes de alfalfa —y que involucra múltiples gérmenes— ha enfermado a personas en 15 estados.
Las autoridades estatales anunciaron el brote a principios de esta semana e informaron que se han documentado más de tres docenas de casos en Minnesota y Wisconsin. El viernes, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. comunicaron que tienen constancia de 55 casos a nivel nacional, incluidas cuatro personas que requirieron hospitalización.
Los CDC indicaron que también se han registrado casos en Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, New Hampshire, Nueva York, Pensilvania, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Washington.
De las 34 personas enfermas entrevistadas, 26 declararon haber consumido brotes de alfalfa, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU.
Por lo general, los brotes de intoxicación alimentaria se asocian a un único tipo de germen, pero este brote afecta a personas con salmonela y diferentes cepas de *E. coli*.
La bacteria *E. coli* productora de toxina Shiga (STEC, por sus siglas en inglés) puede provocar cólicos estomacales y diarrea con sangre. Las infecciones pueden derivar en una complicación grave que implica insuficiencia renal aguda.
La intoxicación por salmonela puede causar diarrea, fiebre, vómitos intensos, deshidratación y cólicos estomacales.
Las autoridades vinculan los casos a brotes de alfalfa producidos por Everything Sprouts —un cultivador de Minnesota— y comercializados bajo las marcas Calco y Everything Sprouts en restaurantes y tiendas de comestibles. La empresa aún no ha emitido una retirada del producto, según informó la FDA.
El año pasado, la FDA envió una carta de advertencia a Everything Sprouts señalando que las inspecciones realizadas el año anterior habían detectado varios puntos problemáticos, entre ellos un techo con goteras que dejaba caer agua sobre los brotes de soja y las batas de los trabajadores.
Associated Press dejó mensajes a Everything Sprouts solicitando comentarios al respecto.
En un aviso emitido el viernes, los CDC recomendaron a cualquier persona que tenga en casa brotes afectados que los deseche o los devuelva al establecimiento donde los adquirió. También recomendaron lavar los utensilios y las superficies que hayan podido estar en contacto con los brotes utilizando agua caliente con jabón o un lavavajillas.
La agencia indicó que cualquier persona que presente los siguientes síntomas y sospeche haber estado expuesta a los brotes afectados debe comunicarse de inmediato con su proveedor de atención médica:
• Diarrea y fiebre superior a 102 °F (39 °C)
• Diarrea que dura más de 2 días y no mejora
• Diarrea con sangre
• Vómitos intensos que impiden retener líquidos
• Signos de deshidratación, tales como:
• Orinar poco
• Sequedad en la boca y la garganta
• Mareos al ponerse de pie
Escrito por Mike Stobbe | The Associated Press • Publicado y actualizado por NBC el 21 de agosto de 2026.