- Sierra Exportadora en Expoalimentaria 2012
La iniciativa Sierra Exportadora y diez empresas aliadas impulsaron una variada muestra de productos andinos con valor agregado en la reciente feria internacional Expoalimentaria 2012 en Lima.
Los productores recibieron capacitación del equipo de Sierra Exportadora sobre buenas prácticas de exportación, marketing, presentación de sus productos y cálculo de precios internacionales.
Los productores “ya están listos para integrar la oferta exportable andina”, afirma Alfonso Velásquez Tuesta, presidente de Sierra Exportadora.
Los productos incluyen el puré de arándanos y quinua, endulzado con estevia, presentado en un frasco, así como las conservas de salchicha huachana con huevo.
Algunos de los productos que se exportan incluyen el Café Femenino, cosechado por mujeres de la sierra de Lambayeque. La exportación de quinua roja y negra de Andahuaylas comenzará en los primeros meses del próximo año.
Las diez empresas aliadas son La Campera, Tierra Azul, Rainforest, Proassa, Asociación de Productores Ecológicos, Grupo Exal, Corporación Agropecuaria Yanachaga, Placme SA, Comité de Productores Agropecuarios Ecológicos Vida Natural y Cooperativa Machu Piccchu, de Andahuaylas (Región Apurímac).
Entre las novedades destacan conservas como la trucha preparada en seco y escabeche y salchicha huachana y la salchicha huachana con huevo.
“Queríamos dar la posibilidad a los comerciantes y consumidores que no están integrados a una cadena de frío –bodegas que no cuenten con refrigerador, por ejemplo- de acceder a este producto a un precio competitivo”, señaló Armando Chang, dueño de La Campera.
La granadilla y naranjillo o lulo, tanto en fruta en fresca como en mermelada, fueron los productos que la Corporación Agropecuaria Yanachaga presentó en la feria.
“Por ahora tenemos entre mil 800 y dos mil hectáreas de granadilla que agrupan a diferentes asociaciones, con las que posteriormente se formará un consorcio con la finalidad de exportar nuestros productos, tanto en fruta fresca, como transformados”, dijo el presidente de la Corporación Agropecuaria Yanachaga, Jacinto Villanueva López.
Por otro lado, Espinar, la provincia cusqueña conocida por su producción minera, sigue sorprendiendo con la producción del queso andino, cuyos productores quieren posicionar como el de mayor excelencia de la sierra sur y como un producto de responsabilidad social.
Este queso andino, así como el tipo paria, Edam y paria, saborizados con orégano y rocoto, son elaborados en la planta Placme, megaproyecto de la minera Tintaya Antapaccay en la provincia de Espinar, Cusco, que busca el desarrollo sostenible a través de la actividad ganadera.
Los quesos son procesados durante al menos 35 días de maduración. Si son madurados en 90 días ya son considerados productos de “etiqueta negra”, ya que su sabor y textura extraordinarios, obtenidos por estar más tiempo en las cámaras.
“No queremos quedarnos solo a nivel local y regional, sino también exportar, para lograr que la planta tenga un buen posicionamiento, consiga su equilibrio y llegue a ser autosostenible”, afirmó María del Pilar Alvarado, representante de Placme.
Por otro lado, la quinua contenida en la botella de Quinua Zana, que ganó la medalla de oro en la categoría nacional del Premio Innovación 2012 en Expoalimentaria, proviene de la producción quinuera de familias de Puno apoyadas por Sierra Exportadora para transformar su producto sin intermediarios.
El ministro de Agricultura, Milton Von Hesse, saludó el emprendimiento empresarial y la innovación para potenciar y llevar los productos andinos al mundo.
“Felicitaciones, esto es pura dieta andina”, le dijo a Adriana Calvimontes, representante del Grupo Exal, y a Alfonso Velásquez, presidente de Sierra Exportadora, tras conocer el puré de arándanos y quinua elaborados por la rempresa.
El Grupo Exal (sigla de expertos en alimentación) está integrado por diez jóvenes egresados de la carrera de Industrias Alimentarias de la Universidad Agraria de La Molina, y trabajan con Sierra Exportadora desde hace dos años.
En la III edición de Expoalimentaria ganaron el premio del consumidor a la Innovación, con su bebida, Emolidrink (extracto de emoliente endulzado con estevia).
“Si no queremos que el Perú sea únicamente productor de materia prima tenemos que estar un paso adelante, darle valor agregado a sus productos, y eso es lo que pretendemos con este puré”, afirmó Gian Carlo Lazo, también integrante de este grupo empresarial.
“Además, es una forma de poder consumir arándanos todo el año y no solo durante su periodo estacional”, agrega.
Los latinos en el exterior están identificados con la inclusión social y esperan ser los embajadores comerciales y representantes de los productos andinos y amazónicos.
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– ML News
