Foto cortesía NBC Washington
Redacción ML Noticias
Los expertos en nutrición cuestionan la promoción del consumo de proteínas, afirmando que la mayoría de los estadounidenses ya consumen más proteínas de las que necesitan, y que consumir más podría aumentar la acumulación de grasa, lo que podría derivar en diabetes.
Las proteínas acaban de recibir un gran impulso por parte de los funcionarios de salud de Estados Unidos, reportó NBC4.
Las últimas directrices dietéticas federales indican a los estadounidenses que «prioricen los alimentos ricos en proteínas en cada comida» y aconsejan aumentar la ingesta diaria, hasta el doble de la cantidad recomendada anteriormente.
«Estamos poniendo fin a la guerra contra las proteínas», declaró el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., en una publicación de la Casa Blanca en las redes sociales.
Las directrices, que incluyen una nueva pirámide alimenticia, enfatizan la carne roja, la leche entera y otras fuentes de proteína de origen animal, restando importancia a las opciones de origen vegetal.
Sin embargo, los principales expertos en nutrición cuestionan esta promoción de las proteínas, afirmando que los estadounidenses ya consumen más proteínas de las que necesitan y que no hay nuevas pruebas de que sea necesario aumentar drásticamente su consumo. Para muchas personas, consumir muchas más proteínas podría provocar un aumento de grasa y más casos de diabetes, afirman.
«Si estás desarrollando músculo activamente con entrenamiento de fuerza o resistencia, más proteínas pueden ser útiles», dijo el Dr. Dariush Mozaffarian, experto en nutrición de la Universidad de Tufts. «De lo contrario, ya consumes suficiente».
Otros temen que este consejo dietético acelere la tendencia de las empresas a animar a los estadounidenses a consumir proteínas adicionales en alimentos como barritas, cereales y aperitivos, incluso en el agua.
Las ventas de alimentos envasados enriquecidos con proteínas aumentarán en un momento «en que uno de los mensajes principales es ‘come alimentos de verdad, come alimentos integrales'», dijo Christopher Gardner, experto en nutrición de la Universidad de Stanford. «Creo que van a confundir mucho al público».
¿Qué son las proteínas y cuántas necesita la gente?
Las proteínas son un macronutriente presente en cada célula del cuerpo humano. Son vitales para el crecimiento y la reparación de músculos, huesos, piel, cabello y otros órganos y tejidos. Están compuestas por unidades básicas llamadas aminoácidos, incluyendo algunos que el cuerpo no produce y que deben obtenerse a través de los alimentos.
Durante décadas, las directrices dietéticas de Estados Unidos y otras fuentes han recomendado que las personas consuman 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día, o aproximadamente 54 gramos diarios para una persona de 68 kilogramos (150 libras).
La nueva recomendación aconseja consumir entre 1,2 y 1,6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal, hasta el doble de la recomendación anterior. La guía indica que los adultos deben consumir al menos 100 gramos de proteína al día, de los cuales la mitad o más deben provenir de fuentes animales.
El hombre adulto promedio ya consume alrededor de 100 gramos de proteína al día, o el doble de la antigua recomendación.
¿Por qué cambiaron las nuevas pautas dietéticas?
Las recomendaciones anteriores de proteínas se calcularon para prevenir una deficiencia nutricional, según una revisión científica publicada junto con las nuevas pautas dietéticas.
“Representa la ingesta mínima que mantiene el equilibrio en la mayoría de los adultos sanos, pero no refleja la ingesta necesaria para mantener una masa muscular óptima o una función metabólica adecuada en todas las condiciones”, decía la revisión.
El nuevo documento se basó en la evidencia de 30 estudios que analizaron los efectos de las dietas con alto contenido de proteínas en el control del peso y la adecuación de los nutrientes.
Concluyó que las ingestas de proteínas muy superiores a las recomendaciones anteriores “son seguras y compatibles con una buena salud”.
¿Qué daño puede causar comer más proteína?
Los expertos en nutrición señalaron que los ensayos centrados en la pérdida de peso no se suelen utilizar para elaborar recomendaciones dietéticas para la población general. Y, en un nuevo artículo publicado en el Journal of the American Medical Association, Mozaffarian afirmó que hay poca evidencia, aparte del uso para el entrenamiento de fuerza o resistencia, de que “una mayor ingesta de proteínas desarrolle músculo o proporcione otros beneficios para la salud”.
“De hecho, el exceso de proteína en la dieta puede ser convertido en grasa por el hígado”, escribió Mozaffarian. Esto puede aumentar el riesgo de desarrollar grasa peligrosa en el abdomen que rodea los órganos vitales y aumentar el riesgo de diabetes, añadió.
Proteína en los alimentos procesados
Otros expertos en nutrición dijeron que la recomendación de comer más proteína podría ser útil si ayuda a lograr otro objetivo clave de las nuevas pautas: alentar a las personas a comer más alimentos integrales y menos alimentos altamente procesados, como los aperitivos y las galletas envasadas.
“El principal problema con el suministro de alimentos son los carbohidratos procesados”, dijo el Dr. David Ludwig, endocrinólogo e investigador del Boston Children’s Hospital.
Pero eso será una tarea difícil para los consumidores que se enfrentan a una gran cantidad de alimentos procesados envasados, incluidos pasteles para tostadora, cereales y aperitivos salados, con el atractivo de la proteína añadida.
“Creo que el público estadounidense va a comprar más comida chatarra”, dijo Gardner.
Escrito por Jonel Aleccia | Associated Press • Publicado y actualizado el 19 de enero de 2026.
Editado por Ramón Jiménez
